Bereidingswijze (zonder ijsmachine):
Meng de droge ingrediënten:
Zeef de cacaopoeder in een kom om klontjes te voorkomen.
Voeg de suiker toe en meng goed door.
Verwarm en los op:
Doe de melk in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur (niet laten koken!).
Voeg geleidelijk het suiker-cacaomengsel toe en roer constant totdat alles goed is opgelost.
Voeg eventueel vanille en een snufje zout toe.
Afkoelen:
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen (in de koelkast is het snelst – ca. 1 uur).
Invriezen (zonder ijsmachine):
Giet het afgekoelde mengsel in een diepvriesbestendige kom.
Zet in de vriezer en roer elk half uur goed door met een vork of garde (om ijskristallen te breken). Herhaal dit 4–5 keer, gedurende 2–3 uur.
Serveren:
Laat het ijs vóór het scheppen ca. 5 minuten op kamertemperatuur staan voor een smeuïge textuur.
