VOORBEREIDING:
Meng in een kom de melk met het citroensap, voeg de suiker en de plantaardige olie toe en roer tot de suiker is opgelost.
Zeef de bloem, cacao, bakpoeder en zuiveringszout en begin met mengen. Voeg de warme sojamelk toe en blijf mixen tot een glad mengsel ontstaat.
Leg het deeg in een ingevette bakvorm, bekleed met bakpapier.
Bak op 170°C/340°F gedurende 20–25 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Haal de afgekoelde cake uit de vorm en verwijder het bakpapier.
Bekleed dezelfde bakvorm met bakpapier, lang genoeg om de bodem te bedekken en laat overtollig materiaal over de randen hangen. Plaats de gebakken cakebodem terug in de pan.
Bereid de roomlaag voor: Klop de slagroom met de poedersuiker met een handmixer tot er stijve pieken ontstaan. Giet de room over de afgekoelde taart. Zet het mengsel minimaal 2 uur in de koelkast om af te koelen.
Zodra de cake is afgekoeld, bereid je het chocoladeglazuur: meng de boter, cacao, suiker en melk in een pannetje. Aan de kook brengen en 1 minuut laten doorkoken, voortdurend roeren. Laat het een beetje afkoelen.
Giet het chocolademengsel op de roomlaag. Zet het nog een uur in de koelkast, of tot het stevig is.
Zodra de cake hard is geworden, haal je hem uit de bakvorm en bedek je de randen met bakpapier. Snijd de taart in rechthoeken en versier elke rechthoek met chocoladechips. Serveer en geniet!
