Bereidingswijze
1. Bereiding van de chocoladecake:
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Klop in een andere kom de eidooiers met de suiker tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg de gezeefde bloem en de cacao toe en meng voorzichtig.
Voeg de opgeklopte eiwitten beetje bij beetje toe, van onder naar boven.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm (20-22 cm).
Bak in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten.
Laat volledig afkoelen en snijd het vervolgens in 2 of 3 horizontale plakken, afhankelijk van de hoogte.
2. Bereid de mascarponecrème:
Sla de ijskoude slagroom op.
Meng in een aparte kom de mascarpone met de poedersuiker en vanille.
Spatel de slagroom er voorzichtig en met langzame bewegingen doorheen, zodat de lucht er niet uitloopt.
3. Bereid het Nutellaglazuur:
Verwarm de slagroom tot hij bijna kookt en zet dan het vuur uit.
Voeg de Nutella toe en mix tot een gladde, glanzende crème.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. De taart samenstellen:
Vul de biscuitschijven met de mascarponecrème.
Stel de taart weer samen.
Giet het Nutellaglazuur op het oppervlak en laat het lichtjes langs de zijkanten druipen voor een spectaculair effect.
