Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C (statisch).
Voorbereiding van de courgettes:
Rasp de courgettes en knijp ze eventueel licht uit om overtollig water te verwijderen.
Meng de vloeibare ingrediënten:
Klop in een kom de eieren los met de melk, zout, peper en gehakte bieslook.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Voeg de geraspte courgette en mozzarella toe en meng voorzichtig.
Giet het mengsel in een licht ingevette of met bakpapier beklede bakvorm.
Bak 30-35 minuten tot de flan gerezen en goudbruin is.
