👩🍳 Bereiding:
Was de courgette grondig en snijd ze in de lengte in dunne plakjes met een mandoline of een scherp mes.
Vet de bodem van een ovenschaal licht in met extra vierge olijfolie en bestrooi met een dun laagje paneermeel: dit voorkomt dat de courgette blijft plakken en zorgt voor een knapperige toets.
Begin met het samenstellen van de parmigiana: maak een eerste laag courgette, leg er een paar plakjes gekookte ham op, de dun gesneden mozzarella (bij voorkeur droog om te voorkomen dat er water ophoopt tijdens het bakken) en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Ga door met het maken van lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met geraspte Parmezaanse kaas, een scheutje olie en, indien gewenst, een snufje zwarte peper.
Bak de parmigiana in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de mozzarella gesmolten is.
Laat het een paar minuten afkoelen voordat je het in porties snijdt: zo mengen de smaken zich beter.
✨ Extra tip: Als je het van tevoren maakt, is het de volgende dag nog lekkerder!
Een simpel recept met een groots effect… klaar om een van je favoriete gerechten te worden? 😋🥒🧡
