COURGETTEBEIGNETTEN, luchtig en zacht als wolken

Een half zakje instantgist voor hartige bereidingen

Arachideolie (om te frituren) naar smaak

Hoe maak je courgettebeignets

Was en snijd de uiteinden van de courgette, weeg de courgette en snijd hem in zeer dunne plakjes met een mandoline of een zeer scherp mes.

Zet apart.

Scheid de eidooiers van de eiwitten; Klop de eiwitten stijf en voeg ze op het einde toe.

Doe vervolgens de eidooiers in een kom, voeg de geraspte kaas en olie toe en meng krachtig met een garde.

Voeg vervolgens de melk toe, meng goed en voeg tot slot de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.

Meng goed met een garde tot een dik beslag.

Klop de eiwitten apart stijf, voeg direct een lepel toe en meng.

Voeg de resterende eiwitten in drie porties toe en roer voorzichtig van boven naar beneden. Zorg ervoor dat de lucht eruit loopt en er geen lucht in het mengsel achterblijft.

Voeg tot slot de courgetteplakjes toe en spatel ze voorzichtig door het beslag.

Verhit een flinke hoeveelheid olie in een pan, schep een lepel beslag uit de pan en laat dit in de hete olie vallen.

De olie moet net rond de beignets sissen; als de randen goudbruin zijn, draai je ze om en bak je de andere kant verder.

Laat de courgettebeignets één voor één uitlekken en leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Deze beignets zijn warm of koud heerlijk; maak ze zo snel mogelijk en laat het me weten.

Voor de beste smaak zijn deze courgettebeignets het lekkerst als ze direct worden gefrituurd.

Als je ze van tevoren wilt bereiden, kun je ze ongeveer tien minuten voor het serveren opwarmen in een voorverwarmde oven van 150 °C.

Leave a Comment