-Bereiding:
1. Bereid de Courgette:
Was de courgette en snijd ze met een mandoline in dunne plakjes of in de lengte in plakjes.
Verhit de extra vierge olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden ui.
Voeg de courgette en knoflook (indien gebruikt) toe en bak deze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn, maar niet papperig.
Zie de kruidentabel voor zout en peper en laat afkoelen.
2. Bereid de bechamelsaus:
Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de gezeefde bloem toe en klop krachtig om klontjes te voorkomen.
Voeg de melk toe, onder voortdurend roeren, en kook tot een gladde, dikke saus.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en laat afkoelen.
3. Stel de lasagne samen:
Verdeel een dunne laag bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal.
Leg de eerste laag lasagne neer en voeg vervolgens de courgette, mozzarella en een snufje Parmezaanse kaas toe.
Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag bechamelsaus en Parmezaanse kaas voor een goudbruine gratin.
Voeg een paar basilicumblaadjes toe voor een frisse toets.
4. Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht) of 170 °C (hetelucht).
Bak ongeveer 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Laat de lasagne minstens 10 minuten rusten voor het serveren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Tips voor een perfect resultaat:
Goed gedroogde courgette: Laat de courgette na het koken uitlekken om te voorkomen dat er tijdens het koken te veel water vrijkomt.
Goed uitgelekte mozzarella: Snijd de mozzarella van tevoren in blokjes en laat deze uitlekken in een vergiet om te voorkomen dat er vocht uitloopt.
Lichtere lasagne: Je kunt de klassieke bechamelsaus vervangen door een bechamelsaus gemaakt met plantaardige melk of Griekse yoghurt voor een lichtere versie.
Gelijkmatig verdeelde lagen: Zorg ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn voor een evenwichtige smaak bij elke hap.
Eiwitvariatie: Voeg gekookte ham of ricotta toe tussen de lagen om de lasagne voedzamer te maken.
Variaties met courgettelasagne:
Vegetarische lasagne: Voeg andere groenten toe, zoals gegrilde aubergine, paprika of spinazie, voor een rijkere smaak.
Lichte lasagne: Vervang de pasta door dun gesneden courgette voor een koolhydraatarme versie.
Pesto lasagne: Voeg een paar lepels pesto toe tussen de lagen voor een intensere mediterrane smaak.
