VOORBEREIDING:
Rasp de courgette met een middelgrote rasp en doe deze een minuut in kokend water.
Meng het paneermeel met Parmezaanse kaas, paprikapoeder, zout en peper en meng alles goed door elkaar.
Om de worsten te bereiden, snijdt u ze in kleine stukjes. Leg de voorbereide plakjes courgette op een snijplank, leg er een stukje worst op en spreid het uit.
Haal elke spies door het ei, rol ze vervolgens door het paneermeel en rijg ze op de spies.
Leg de spiesjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bak het in de oven op 200°C/392°F gedurende 20 minuten of tot het goudbruin is.
