Bereiding
1. Maak de vulling:
Doe de appelschijfjes, het citroensap, de suiker en de kaneel in een grote pan.
Verwarm ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur, tot de appels licht zacht zijn en hun sap loslaten.
Voeg de maïzena toe, meng goed tot het dikker wordt en laat volledig afkoelen.
2. Maak het deeg:
Meng in een kom of standmixer de bloem en boter tot het mengsel op zand lijkt.
Voeg de suiker, eieren, zout en citroenschil toe. Kneed tot een gladde bal.
Wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Bereiding:
Rol 2/3 van het deeg uit op bakpapier en bekleed een bakvorm van 24-26 cm.
Prik gaatjes in de bodem met een vork.
Giet de afgekoelde appelvulling erin.
Gebruik het resterende deeg om strepen te maken of naar wens te decoreren.
4. Bakken:
Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot het goudbruin is.
Laat afkoelen voor het serveren.
