Bereidingswijze
De bodem bereiden:
Doe het water en de boter in een kleine steelpan.
Breng aan de kook tot de boter volledig is gesmolten.
Haal de pan van het vuur en voeg in één keer de bloem toe, roer krachtig met een houten lepel tot een glad deeg (vergelijkbaar met soezendeeg).
De overige ingrediënten toevoegen:
Laat het deeg een paar minuten afkoelen.
Voeg het ei toe en meng goed tot het volledig is opgenomen.
Verwarm in een andere steelpan de melk met de suiker tot de suiker is opgelost.
Giet de gezoete melk langzaam bij het mengsel en roer goed tot het mengsel glad en homogeen is.
Bakken:
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede of ingevette cakevorm van 20-22 cm.
Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
De cake blijft van binnen zacht en smeuïg, met bijna de consistentie van een flan of compacte pudding.
Afwerking:
Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
Bestrooi met poedersuiker of geraspte citroenschil, voor een extra smaakje.
