Bereiding:
1. De cake maken:
– Klop de eieren in een kom los met een snufje zout.
– Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is.
– Voeg de olie en het sinaasappelsap toe en meng goed.
– Voeg de geraspte sinaasappelschil toe.
– Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en roer tot het mengsel glad is.
– Giet het mengsel in een vorm met een diameter van 26 cm (of 24 cm).
– Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 175 °C.
– Laat volledig afkoelen voordat u de vorm uit de vorm haalt.
2. Bereiding van de sinaasappelcrème:
– Meng de suiker en maïzena in een steelpannetje.
– Voeg geleidelijk het sinaasappelsap toe en roer constant om klontjes te voorkomen.
– Verwarm op middelhoog vuur en roer constant tot het mengsel dik is.
– Laat iets afkoelen.
3. De taart samenstellen:
– Snijd de taart horizontaal doormidden.
– Smeer een laag sinaasappelcrème op de onderste helft van de taart.
– Leg de andere helft van de taart erop.
– Bestrooi eventueel voor het serveren met poedersuiker.
Eet smakelijk!
