Bereiding
Bereid de appels voor:
Smelt de boter met de suiker in een pan, voeg de appelschijfjes en het citroensap toe. Kook 5 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Zet apart.
Bereid het deeg:
Klop in een kom de eieren met de suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de olie en melk toe en blijf mixen.
Vermeng vervolgens de gezeefde bloem met de gist en een snufje zout.
Voeg de rozijnen (goed uitgeknepen) toe aan het deeg en meng goed.
Giet het deeg in de vorm (beboterd en met bloem bestoven of bekleed met bakpapier).
Verdeel de appelschijfjes er decoratief over.
Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker.
