Bereidingsstap voor stap
1. Bereid de courgettes:
Bestrooi de courgetteplakken met een beetje zout en laat ze 10-15 minuten rusten om het overtollige water te verwijderen.
Dep ze droog met keukenpapier.
Je kunt ze lichtjes grillen op een bakplaat of in een pan met een beetje olie om ze droger te maken (optioneel, maar aanbevolen).
2. Bak het gehakt:
Bak het gehakt in een grote pan goudbruin.
Voeg de tomatensaus (behalve de 120 ml die je apart hebt gezet), zout, peper en basilicum toe. Laat 10 minuten sudderen.
3. Maak de ricottacrème:
Meng in een kom de ricotta met het ei, de gehakte peterselie en een snufje zout en peper.
4. Stel de lasagne samen:
Doe in een ovenschaal (ongeveer 22×30 cm):
Giet een dun laagje van de apart gehouden saus op de bodem.
Leg een laag courgette neer.
Voeg de helft van de ricottacrème toe.
Voeg een derde van het gehakt toe.
Voeg een beetje Parmezaanse kaas en mozzarella toe.
Herhaal de lagen (courgette → ricotta → vlees → kaas).
Maak het geheel af met courgette, de resterende saus en leg er flink wat mozzarella en Parmezaanse kaas bovenop.
5. Bereiding:
Bedek de pan met aluminiumfolie en bak 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten tot de bovenkant mooi bruin is.
