Bereiding:
Schil eerst de aardappelen, doe ze in een pan met water, zet het vuur aan, kook ze, giet ze af en pureer ze tot een puree.
Doe nu een scheutje extra vierge olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag, voeg het gesneden teentje knoflook, de diepvriesspinazie en een beetje water toe, doe het deksel op de pan en kook 10 minuten.
Verwijder nu het teentje knoflook, breng op smaak met zout en laat een paar minuten koken. Zet het vuur uit, laat de spinazie uitlekken in een fijne zeef en knijp hem goed uit met je handen om zoveel mogelijk water te verwijderen.
Knip de spinazie met een schaar, doe hem in een kom, voeg de aardappelen, geraspte Parmezaanse kaas, ei, zout, peper, nootmuskaat en 80 gram paneermeel toe en meng met een spatel tot het mengsel zacht en compact is.
Vet je handen licht in met extra vierge olijfolie, neem telkens een handvol deeg, druk het plat, vul het met een blokje galbanino, rol het strak op en vorm er gehaktballetjes van.
Haal de gehaktballetjes door het paneermeel op een bord, leg ze één voor één op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met extra vierge olijfolie en beleg elke gehaktbal met een blokje galbanino.
Bak ze tot slot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Zodra ze goudbruin zijn, serveren en genieten!
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor gebakken aardappel-spinaziegehaktballetjes?
De belangrijkste ingrediënten zijn aardappelen, spinazie, galbanino kaas, ei, paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas.
Hoe lang duurt het om gebakken aardappel-spinaziegehaktballetjes te maken?
De totale bereidingstijd is 40 minuten, inclusief 15 minuten voorbereidingstijd en 25 minuten baktijd.
Waarom worden deze gehaktballetjes als lichter beschouwd dan traditionele gefrituurde gehaktballetjes?
Gebakken aardappel-spinaziegehaktballetjes worden als lichter beschouwd dan traditionele gefrituurde gehaktballetjes omdat ze in de oven worden gebakken, waardoor er geen overmatige hoeveelheid olie wordt gebruikt.
