Bereidingswijze:
Maak het deeg:
Doe de havervlokken en een snufje zout in een grote kom.
Voeg de warme melk toe en laat het 10-15 minuten staan: de havermout zal zacht worden en vocht absorberen.
Meng de natte ingrediënten:
Klop in een andere kom de eieren los met de erythritol, kaneel en bakpoeder.
Giet het mengsel bij de geweekte havermout en meng goed.
Voeg de appel en bosbessen toe:
Voeg de stukjes appel en de gedroogde bosbessen toe. Meng goed door elkaar.
Bakken:
Vet een bakvorm (rond 20 cm of een kleine pruimenvorm) licht in.
Giet het mengsel erin en strijk het glad.
Bak 35-40 minuten in een hete oven op 180 °C, tot het goudbruin en stevig is.
Serveren:
Laat iets afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
Zowel warm als koud lekker, zelfs de volgende dag.
