En het kleine lijntje aan de zijkant van de buik?
Sommige garnalen hebben ook een dunne, lichtere lijn onder de buik. Maak je geen zorgen: het heeft niets met het spijsverteringsstelsel te maken en hoeft niet verwijderd te worden.
Waarom nemen restaurants hier altijd de tijd voor?
In professionele keukens maakt deze stap bijna altijd deel uit van de voorbereiding. Het maakt het mogelijk om te verkrijgen:
-
- Een schonere smaak
- Een aangenamere textuur
- Onberispelijke presentatie
Het is ook een eenvoudige manier om een meer gepolijste eetervaring te bieden.
De volgende keer dat je garnalen maakt, kan dat kleine gebaar van een paar seconden het verschil op je bord maken.
