Bereiding
Maak de koffie:
Los de oploskoffie op in de warme melk en zet apart.
Klop de eieren:
Klop de eieren in een kom met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de vloeistoffen toe:
Giet de olie en melk met de koffie al roerend bij de geklopte eieren.
Voeg de droge ingrediënten toe:
Zeef de bloem, cacao en bakpoeder samen en voeg ze toe aan het beslag, van onder naar boven roerend.
Giet in de bakvorm:
Beboter en bestuif een bakvorm van 22-24 cm met boter of bloem, of bekleed deze met bakpapier.
Giet het beslag erin en strijk het glad.
Bakken:
Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C.
Test met een satéprikker voordat je het uit de oven haalt.
Afwerking:
Laat volledig afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker.
