Bereidingswijze:
Voor de pudding:
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Doe de broodblokjes in een grote kom.
Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, suiker, vanille, kaneel en zout.
Giet dit mengsel over het brood en laat het ongeveer 20-30 minuten weken, af en toe roerend zodat het vocht goed kan intrekken.
Giet alles in een ingevette bakvorm (ongeveer 22×22 cm).
Bak 40-45 minuten, of tot de pudding is gerezen en goudbruin is.
De vanillesaus maken:
Verhit de melk met het vanillestokje opengesneden (of voeg op het einde vanille-extract toe).
Klop in een kom de eidooiers los met de suiker en maïzena.
Giet de hete melk langzaam over de geklopte eieren, onder voortdurend roeren.
Zet het mengsel terug op laag vuur en laat al roerend inkoken tot de saus iets dikker wordt (hij mag niet koken).
Haal van het vuur, verwijder het vanillestokje (indien gebruikt) en laat iets afkoelen.
Serveren:
Serveer de pudding warm of koud met de vanillesaus.
