Bereiding:
1. Bereid de biscuit:
Klop de eieren met de suiker, vanille en een snufje zout tot ze licht en luchtig zijn (ongeveer 5-7 minuten).
Spatel de gezeefde bloem er voorzichtig doorheen, van onder naar boven roerend.
Giet het mengsel in een ingevette bakvorm (20×20 cm of vergelijkbaar) en bak 25-30 minuten op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is en droog is (test met een tandenstoker).
Laat afkoelen en prik dan met een tandenstoker in het hele oppervlak.
2. Bereid de melksiroop:
Meng in een kom de melk, gecondenseerde melk en room. Giet dit langzaam over de warme biscuit, zodat de siroop goed kan absorberen.
Zet minimaal 1-2 uur (bij voorkeur 4) in de koelkast zodat de siroop kan afkoelen en volledig kan absorberen.
3. Bereid de karamelsaus:
Smelt de suiker in een steelpan op laag vuur en roer tot een goudbruine karamel ontstaat.
Voeg direct de boter toe en roer krachtig.
Giet de room erbij (eerst licht verwarmen) en roer opnieuw tot de saus glad en fluweelzacht is.
Laat iets afkoelen voordat u het over de cake giet.
