Bereiding:
Bak de bodems:
Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui, knoflook, prei en bleekselderij toe. Bak 5-6 minuten op laag vuur tot de groenten zacht zijn.
Voeg de andere groenten toe:
Voeg de wortel, paprika, aardappelen en courgette toe. Meng een paar minuten goed.
Giet de bouillon erbij:
Bedek met de hete groentebouillon. Breng aan de kook, zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat 25-30 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn.
Breng op smaak:
Voeg zout, peper en je favoriete kruiden of specerijen toe. Mix eventueel gedeeltelijk voor een gladdere consistentie, of laat alles in stukjes voor een rustieke soep.
Serveer warm:
Voeg een scheutje rauwe olie toe en, indien gewenst, een paar druppels citroen of een snufje verse peterselie.
❤️ Waarom is het goed voor de maag?
Prei, selderij en courgette: reinigend en licht.
Knoflook en ui: natuurlijke antibacteriële stoffen.
Kurkuma (indien gebruikt): helpt ontstekingen te verminderen.
Olijfolie: verzachtend en gunstig voor de darmen.
