Vochtig, luchtig en verrassend licht, deze Japanse katoenen cheesecakes verleiden fijnproevers van over de hele wereld. Een fusie tussen cheesecake en soufflé, ze bieden een unieke textuur die letterlijk smelt in de mond. In dit artikel ontdek je dit Japanse culinaire wonder, leer je hoe je het thuis bereidt en laat je verrassen door de eenvoud en verfijning.
H2: Wat is Japanse katoenen cheesecake?
H3: Een Japanse specialiteit met een ongeëvenaarde textuur
Japanse katoenen cheesecake, ook bekend als Japanse puffcake genoemd, is een variant op de traditionele cheesecake. In tegenstelling tot zijn dichtere en rijkere neef uit New York, wordt deze taart gekenmerkt door:
-
Extreme lichtheid
-
Een sponsachtige en luchtige textuur
-
Een delicaat, subtiel zoete smaak
Dit dessert krijgt zijn heel bijzondere textuur door een heel specifieke techniek: het verwerken van opgeklopte eiwitten in een kaasbasis. Dit proces, vergelijkbaar met dat van soufflé, geeft geboorte aan een cake die bij de minste beweging trefft... en wat liefhebbers van lichte zoetigheden doet dromen.
Essentiële ingrediënten en gebruiksvoorwerpen
Ingrediënten voor ongeveer 6 Japanse gepofte cupcakes
-
100 g roomkaas (zoals Philadelphia)
-
20 g boter
-
60 ml melk
-
3 eieren (dooiers en eiwitten gescheiden)
-
40 g suiker
-
30 g bloem
-
10 g maïzena (maïsmeel)
-
1 theelepel citroensap
-
1 snufje zout
-
Poedersuiker (voor decoratie)
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
