Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 °C (statisch). Vet een cakevorm (ongeveer 22 x 11 cm) in of bekleed hem met bakpapier.
Klop in een grote kom de boter en suiker luchtig. Als je honing gebruikt, meng die dan direct met de eieren.
Voeg de eieren één voor één toe en voeg vervolgens de vanille en geprakte bananen toe. Meng goed.
Zeef in een andere kom de bloem, baksoda, zout en (optioneel) kaneel.
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng voorzichtig met een spatel. Kneed het deeg niet te veel!
Voeg de walnoten of chocoladestukjes toe als je dat lekker vindt.
Giet het deeg in de vorm en bak 50-60 minuten. Test met een satéprikker: deze moet er droog uitkomen.
Laat het 15 minuten in de vorm afkoelen, stort het dan op een rooster en laat het volledig afkoelen.
