Bereiding:
1. Kruimeldeeg: meng de boter met de suiker en het zout. Voeg vervolgens het ei, de melk en de bloem toe. Vorm een brood, wikkel het in huishoudfolie en laat het 2 uur in de koelkast rusten.
2. Tarwegriesmeel: doe de tarwe, melk, boter en zout in een steelpan. Voeg de sinaasappel- en citroenschil toe.
3. Ricottacrème: zeef de ricotta en doe deze in een kom. Voeg suiker, tarwecrème en gekonfijt fruit toe.
4. Klop de eieren los met de citroenschil en de melk. Voeg dit toe aan de ricottacrème.
5. Stel de taart samen en giet de room erover.
6. Bak 55 minuten op 180°C.
