Bereiding
Bereid de aardappelen voor: Rasp ze, leg ze in een schone theedoek en knijp het overtollige water eruit. Deze stap is belangrijk voor een knapperige bodem.
Kruiden: Meng in een grote kom de geraspte aardappelen met zout, paprikapoeder, oregano en peper. Voeg de gesnipperde ui en kaas toe, indien gewenst. Als u eieren gebruikt, spatel deze er dan nu doorheen.
Bereiden: Verhit 2-3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Giet het mengsel erin en verdeel het in een gelijkmatige, compacte laag. Bak op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten per kant, tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn. Gebruik een plat bord om de aardappelen om te draaien.
Serveren: Snijd in punten en serveer warm, eventueel met een lekkere salade of een schaal met Friulische vleeswaren.
