Hoe Donau-aardappelen te bereiden
naar stap 1
Kook de aardappelen in ruim water, giet ze af, pers ze door een aardappelstamper en laat ze afkoelen.
Stap 2
Voeg het ei, zout en olie toe en meng.
Stap 3
Meng de bloem met de droge gist en kneed het deeg.
Stap 4
Behandel het werkblad opnieuw.
Stap 5
Vorm er een brood van en leg het in een grote kom, afgedekt met doorzichtige folie. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen op een warme plek, of ten minste totdat het in volume is verdubbeld.
Stap 6:
Verwijder na deze tijd de folie en laat het deeg op het werkblad rusten.
Stap 7
Neem een portie van ongeveer 40 gram, druk deze plat en vul hem met een blokje mozzarella en wat gekookte ham. Rol ze vervolgens op als een zak en sluit elke bal goed af.
Stap 8
Plaats de gevulde zakken naast elkaar in een bak met een diameter van 22 cm. Zorg ervoor dat de bolvormige sluiting zich aan de onderkant bevindt en dat het gladde deel naar boven wijst. Bestrijk het met een dun laagje olie, dek het af met aluminiumfolie en laat het 30 minuten afgedekt rusten.
Stap 9
Verwijder de folie en bestrijk de buitenkant van de balletjes met eigeel en een beetje melk.
Stap 10
Bak de Donau-aardappelen in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Uit de oven halen en serveren
