Bereidingswijze
1. Maak de bodem:
Meng in een kom 2 kopjes graham crackerkruimels met de gesmolten boter tot een glad, zanderig mengsel.
Druk het mengsel gelijkmatig aan op de bodem van een ovenschaal (ongeveer 23 x 23 cm) en druk het goed aan.
Zet het minstens 20 minuten in de koelkast.
2. Maak de roomvulling:
Klop in een kom de roomkaas en zachte boter glad.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de uitgelekte ananas toe (bevochtig indien nodig met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen).
Voeg voorzichtig de slagroom toe en meng van onder naar boven.
3. Samenstellen:
Giet de vulling op de gekoelde bodem.
Strijk de bovenkant glad en bestrooi met de resterende 120 ml graham crackerkruimels.
4. Koelen:
Dek af en laat het minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast afkoelen.
