Bereiding
Kook de spaghetti in gezouten water, giet af als deze al dente is en zet apart.
Bak het spek in een grote pan zonder olie bruin. Zet het apart zodra het knapperig is.
Voeg in dezelfde pan een scheutje plantaardige olie toe en bak de ui en knoflook goudbruin.
Voeg het kalkoengehakt toe, bak het goed bruin en voeg dan de tomatensaus, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe. Bak 10-15 minuten.
Bereid de bechamelsaus in een kleine steelpan: smelt de boter, voeg de bloem toe en roer 1-2 minuten. Giet de melk er beetje bij beetje bij en roer met een garde tot de saus dikker wordt. Voeg zout en een snufje nootmuskaat (optioneel) toe.
Meng in een grote kom de spaghetti met het vlees, het spek, de broccoli (indien gebruikt) en de helft van de mozzarella.
Giet de helft van de bechamelsaus in een ingevette ovenschaal en voeg vervolgens het pastamengsel toe en strijk het glad.
Bedek met de resterende bechamelsaus en bestrooi met de resterende mozzarella (en eventueel Parmezaanse kaas).
Bak het op 180°C gedurende 25-30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is.
