Bereidingswijze:
Marinade maken:
Meng in een kom de komijn, paprikapoeder, suiker, knoflook, sojasaus en een scheutje plantaardige olie. Wrijf het varkenscarbonaat rondom in met deze marinade. Laat minimaal 1 uur marineren (langer is beter, bijvoorbeeld een nacht).
Varkenscarbonaat bakken:
Verhit wat plantaardige olie in een grote pan en bak het karbonade rondom bruin. Haal uit de pan en zet apart.
Champignons en spek:
Bak in dezelfde pan de spekstukjes krokant. Voeg daarna de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
Ovenschotel maken:
Leg het varkenscarbonaat in een ovenschaal. Verdeel het champignon-spekmengsel erover. Strooi de geraspte kaas erop.
Bakken in de oven:
Verwarm de oven voor op 180°C. Zet de schaal 20-30 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten en goudbruin is en het vlees gaar.
Afwerking:
Haal uit de oven, bestrooi met verse peterselie en besprenkel met een beetje olijfolie voor extra smaak.
