Bereidingswijze
1. Bereid het deeg
Klop de eieren in een kom met de suiker en een snufje zout tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de vanillesuiker (of de geraspte sinaasappelschil), olie en sinaasappelsap toe. Meng goed.
Zeef de bloem met het bakpoeder en meng dit geleidelijk door het mengsel, al roerend met een spatel of garde.
2. Giet in de vorm
Beboter en bestuif een cakevorm van 20-22 cm met boter (of bekleed deze met bakpapier).
Giet het mengsel erin en strijk de bodem glad.
3. Bakken
Bak 35-40 minuten in een statische oven op 170-175 °C, tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er droog uitkomt.
Laat afkoelen op een rooster.
4. Decoratie
Bestrooi met poedersuiker of decoreer met gekonfijte of verse sinaasappelschijfjes.
