Bereidingswijze:
Kook de pasta
Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
Bak het spek
Verhit een grote koekenpan zonder olie en bak het spek krokant. Haal uit de pan en leg op keukenpapier. Laat een beetje van het vet in de pan zitten.
Fruit ui en knoflook
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde rode ui toe en fruit 2 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak kort mee.
Bak het gehakt
Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak het rul en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Roer de tomatensaus erdoor en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
Maak de bechamelsaus
Smelt in een andere pan de boter. Voeg de bloem toe en roer 1-2 minuten om een roux te maken. Giet beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft roeren tot je een gladde, dikke saus hebt. Breng op smaak met zout en eventueel nootmuskaat.
Meng alles samen
Voeg de gekookte spaghetti bij de vleessaus, roer goed door. Giet daarna de bechamelsaus erbij en meng tot een romig geheel. Voeg tot slot het spek toe.
Serveren
Serveer direct, eventueel met wat geraspte Parmezaan en verse basilicum erbovenop.
