Een zacht hart met ricotta en chocolade!
Voorbereiding:
1. Meng de zachte boter met de kristalsuiker tot een romige massa.
2. Voeg de eieren en de geraspte sinaasappelschil toe en meng goed.
3. Zeef de bloem en de gist en voeg ze toe aan het mengsel. Kneed tot er een glad deeg ontstaat.
4. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
5. Maak ondertussen de vulling door de ricotta met de suiker, kaneel en chocoladestukjes te mengen tot een glad mengsel.
6. Rol het deeg uit op een vel bakpapier en snijd er een dunne rechthoek uit.
7. Verdeel de vulling in kleine porties, met wat ruimte tussen de porties.
8. Vouw de pasta over de vulling en steek de ravioli uit met een halvemaanvormige deegsnijder.
9. Druk de randen goed dicht met uw vingers.
10. Bestrijk de bovenkant van de ravioli met gesmolten boter.
11. Leg de ravioli op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
12. Laat ze afkoelen als ze gaar zijn en bestrooi ze met poedersuiker.
13. Serveer de zoete carnavalsravioli op een serveerschaal.
