Bereidingswijze:
Maak het deeg:
Klop in een kom het ei los met een snufje zout en de suiker.
Voeg de kefir en olie toe en meng goed.
Voeg het bakpoeder en beetje bij beetje de gezeefde bloem toe.
Voeg naar wens vanille of citroenschil toe voor de smaak.
Kneed tot het mengsel zacht maar niet plakkerig is.
Breid de koekjes uit:
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot ongeveer 1 cm dik.
Steek de koekjes uit met een koekjesvorm of een glas.
Bestrooi elk koekje met een beetje suiker.
Bakken:
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze 12-15 minuten in een hete oven op 180 °C, tot ze licht goudbruin zijn.
Serveren:
Laat ze afkoelen op een rooster en serveer ze warm of op kamertemperatuur.
🍵 Lekker met:
Zwarte of groene thee
Rode vruchtenjam
Honing- of hazelnootcrème
