Bereiding:
Bereid de vulling:
Bak de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie.
Voeg de champignons toe en bak tot ze al hun vocht verliezen en beginnen te bruinen.
Voeg de tomaten, zout, peper en kruiden toe. Bak nog 5-7 minuten tot het mengsel droog is. Laat afkoelen.
Bereid de kipfilets voor:
Kerf elke filet in als een boek (zonder helemaal door te snijden).
Klop het vlees lichtjes tussen twee vellen bakpapier om het dunner te maken.
Vulling:
Verdeel de vulling over het midden van elke filet. Voeg naar wens wat geraspte kaas toe.
Rol of sluit de filets en zet ze vast met tandenstokers of keukentouw.
Bereiding:
In de pan: Bak de filets aan beide kanten bruin in een beetje olie, dek af en bak ze ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur.
In de oven: Leg de filets op een ingevette bakplaat en bak ze 25-30 minuten op 180 °C, dek af met aluminiumfolie om ze sappig te houden.
