Bereiding:
👉 Stap 1: Courgette en aardappel voorbereiden
Rasp de courgette en aardappel grof.
Zeer belangrijk: Doe in een schone theedoek of zeef en knijp het overtollige vocht eruit. Hoe droger, hoe krokanter het resultaat!
👉 Stap 2: Mengen
Meng in een kom de geraspte groenten met eieren, bloem/paneermeel, zout en peper.
Voeg eventueel knoflook of kruiden toe.
👉 Stap 3A: Bakken als koekjes (pan)
Verhit een beetje olie in een koekenpan.
Vorm kleine koekjes van het mengsel, druk licht plat.
Bak op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
👉 Stap 3B: Ovenschotel maken
Vet een ovenschaal in, verspreid het mengsel gelijkmatig.
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 30–35 minuten, tot stevig en goudbruin bovenop.
Voor extra crunch: strooi er wat kaas over in de laatste 10 minuten.
