Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C (statisch) en vet de muffinvorm in met boter of bakspray.
Vorm de muffinvormpjes:
Schuif in elke holte van de vorm een plakje ham en zorg ervoor dat het plakt aan de randen, zodat er een “muffin” ontstaat.
Bereiding van het eimengsel:
Klop de eieren in een kom los met de melk of room.
Voeg zout, peper, geraspte kaas en eventueel de lente-ui of peterselie toe.
Schenk in de vormpjes:
Verdeel het mengsel over de hamvormpjes en vul ze tot ongeveer ¾.
Bak ongeveer 18-20 minuten, of tot de eieren gaar en bol staan (de bovenkant moet licht goudbruin zijn).
Laat een paar minuten afkoelen voordat je de vormpjes met een lepel of spatel uit de vormpjes haalt.
