Eieren Munachina: een heerlijk recept voor gevulde en gebakken hardgekookte eieren

Bereiding:

1. Eieren koken & halveren:

   • Kook de eieren hard (± 9–10 minuten), laat afkoelen en pel ze.

   • Snijd in de lengte doormidden, haal de dooiers eruit.

2. Vulling maken:

   • Prak de eidooiers met tonijn, ansjovis, kappertjes, mayonaise en peterselie tot een romige massa.

   • Breng op smaak met peper en (indien nodig) een snufje zout.

3. Eieren vullen:

   • Vul de eiwitten royaal met het tonijnmengsel (je mag bol vullen!).

4. Paneren:

   • Haal de gevulde eierhelften eerst door bloem, dan door het losgeklopte ei, en als laatste door paneermeel.

5. Bakken of frituren:

   In de pan:

   • Verhit een laagje olie in een koekenpan.

   • Bak de eieren met de vulling naar boven, tot goudbruin en krokant (± 2–3 minuten per kant).

   In de frituur:

   • Verhit olie tot 170–180°C.

   • Frituur kort tot goudbruin (1–2 minuten), laat uitlekken op keukenpapier.