Eierenflan met spinazie en feta
Instructies
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakplaat in met een beetje olijfolie.
Spinazie voorbereiden:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde rode ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut, tot het lekker begint te ruiken. Voeg de spinazie toe:
Voeg de verse spinazie toe aan de pan en kook tot deze geslonken is, ongeveer 3-5 minuten. Voeg indien gewenst nu ook de gesneden chilipeper toe. Op smaak brengen met zout en peper.
Meng het beslag:
Klop in een kom de eieren, melk en bloem door elkaar tot een glad mengsel. Op smaak brengen met zout en peper.
