Bereiding:
1. Bereid de courgette: Was de courgette en rasp ze in juliennereepjes. Bak ze in een pan met een scheutje olie en een snufje zout tot ze licht zacht zijn.
2. Bak het spek: Snijd het spek in een andere pan in reepjes en bak ze tot ze knapperig zijn. Zet apart.
3. Kook de pasta: Kook de farfalle in ruim gezouten water al dente, bewaar een pollepel van het pastakookvocht.
4. Maak de room: Voeg de Philadelphia kaas toe aan de courgette in de pan en voeg een pollepel van het pastakookvocht toe. Roer goed tot een gladde, delicate room. Voeg een handvol Parmezaanse kaas toe.
5. Sauteer de pasta: Voeg de farfalle toe aan de pan met de courgetteroom. Voeg indien nodig meer pastakookvocht toe om goed te mengen.
6. Knapperige afwerking: Voeg de knapperige spekjes toe en serveer direct.
Extra tip: Je kunt het gerecht garneren met een snufje zwarte peper of een geraspte citroenschil voor een frisse touch!
