Ingrediënten
- 400 g verse zalm (of 200 g gerookte zalm)
- 200 g gepelde garnalen
- 4 eieren
- 200 ml slagroom
- 1 citroen
- 1 eetlepel gehakte dille
- 1 eetlepel boter
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Bereid de zalm voor: Als je verse zalm gebruikt, verwijder dan de huid en botten en snijd ze in stukken. Stoom of bak met een beetje boter gedurende 5 tot 7 minuten, tot het mals is. Als je gerookte zalm gebruikt, snijd het dan gewoon in repen.
- Kook de garnalen: Verwarm een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg de garnalen toe en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze roze en licht bruin zijn. Breng het op smaak met zout en peper en voeg een snufje citroensap toe.
- Bereid de eieren voor: Kook de eieren 9 minuten hard, pel ze daarna en snijd ze in kleine stukjes. Je kunt ook kiezen voor roerei voor een meer smeltende textuur.
- Bereid de saus klaar: Meng in een kom de crème fraîche, citroensap, dille, zout en peper. Proef en pas de kruiden aan naar jouw voorkeur.
- Stel de heerlijkheid samen: In verrines of een serveerschaal leg je een laag zalm, een laag garnalen, en dan een laag eieren. Bedek met de roomsaus en maak af met verse kruiden.
- Zet het in de koelkastof serveer het: Voor een koude versie laat je het 1 uur in de koelkast rusten voordat je het serveert. Voor een hete versie zet je het gerecht een paar minuten in de oven op 180°C om het licht te bruinen.
Tips voor een perfect resultaat
- Kies voor kwalitatieve zalm: kiesvoor wilde of biologische zalm voor een fijnere smaak.
- Kook de garnalen niet te lang: ze moeten mals en sappig blijven.
- Gebruik verse eieren: hun smaak en textuur maken het verschil.
- Voeg een knapperige touch toe: een paar sesamzaadjes of stukjes walnoten zorgen voor contrast.
- Serveer met toast of blinis: perfect om deze lekkernij te begeleiden.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
