Waarom dit recept tijdloos is:
Ongezuurd brood is een hoeksteen van culinaire tradities in veel culturen, van het Midden-Oosten tot Centraal-Azië. De techniek om deeg in laagjes met vet te bedekken en zo bladerige laagjes te creëren, is een eeuwenoude methode die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Deze flatbreads met ei en groene ui zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook veelzijdig genoeg om bij verschillende maaltijden te serveren. U kunt ze op zichzelf eten of als onderdeel van een uitgebreider diner.
Serveersuggesties:
Serveer met een lepel yoghurt of tzatziki voor een verfrissend contrast.
Combineer met een kom stevige soep of stoofpot voor een complete maaltijd.
Serveer als tussendoortje met een verse salade erbij. Voor extra smaak garneer je het met een snufje fetakaas en een scheutje olijfolie.
Lekker met een portie verse tomaten- en komkommersalade.
Kooktips:
Zorg ervoor dat het deeg even rust krijgt; Deze stap zorgt ervoor dat het mengsel gemakkelijker te verspreiden is en een gladdere consistentie krijgt.
Als u geen koekenpan met antiaanbaklaag hebt, kunt u ook een pan met een dikke bodem gebruiken.
U kunt het deeg en de vulling van tevoren voorbereiden en de focaccia’s samenstellen wanneer u ze gaat bakken.
Strooi een beetje bloem op het werkvlak om te voorkomen dat het deeg blijft plakken.
Pas de vulling aan uw smaak aan door kruiden of andere specerijen toe te voegen.
Voedingsvoordelen:Eieren zijn een goede bron van eiwitten, essentiële vitaminen en mineralen.
Bosuitjes bevatten antioxidanten en zorgen voor een delicate, verfrissende smaak.
Volkorenmeel bevat vezels, wat een goede spijsvertering bevordert.
De combinatie van boter en plantaardige olie zorgt voor een heerlijke, rijke smaak en een beheersbaar vetgehalte.
Voedingsinformatie:
Geschikt voor vegetariërs (bevat eieren). Je kunt het zuivelvrij maken door de boter te vervangen door plantaardige alternatieven. Het kan glutenvrij gemaakt worden door een glutenvrije bloemmix te gebruiken (hoewel de consistentie dan wel kan variëren).
zie het vervolg op de volgende pagina
