Bereidingswijze:
Maak de frambozenpuree:
Doe de frambozen, suiker en citroensap in een kleine steelpan.
Verwarm op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot de frambozen zijn gebroken en het mengsel zachtjes suddert.
Zeef (optioneel, maar aanbevolen):
Druk het mengsel door een fijne zeef om de pitjes te verwijderen, zodat er een gladde puree overblijft.
Koelen:
Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minstens 30 minuten in de koelkast.
De mousse samenstellen:
Klop in een gekoelde kom 200-250 ml verse slagroom (niet inbegrepen bij de originele ingrediënten, maar nodig voor de mousse).
Spatel de gekoelde puree voorzichtig door de slagroom, met een spatel en met bewegingen van onder naar boven.
Serveren:
Schenk de mousse in glazen en zet deze minstens 1 uur in de koelkast voordat u hem serveert.
