Bereidingswijze
Bereid de rundvleesvulling:
Verhit de plantaardige olie in een pan en bak de ui goudbruin. Voeg de knoflook en paprikablokjes toe en bak 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg het gehakt toe en bak het goed bruin, maak het los met een houten lepel.
Voeg de tomatensaus, paprikapoeder, tijm en kurkuma toe.
Breng op smaak met zout en peper en bak ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, tot de saus indikt.
Zet het vuur uit, roer de verse peterselie erdoor en zet apart.
Bereid de flan voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verdeel een laag aardappelpuree over een bakplaat (je kunt deze op smaak brengen met zout en peper).
Bedek met de helft van de vleesvulling en de helft van de mozzarella.
Herhaal de lagen met de resterende aardappelen, het vlees en de mozzarella.
Maak af met een laag mozzarella voor een lekkere gratin.
Bakken:
Zet de flan in de oven en bak 30-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en draderig is.
Serveren:
Laat 5 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren. Garneer met extra verse peterselie.
