🔥 Bereidingswijze
1. Voorbereiden en koken:
-
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken (niet te klein).
-
Breng een ruime pan met water aan de kook, voeg zout toe én de baking soda (maakt de buitenkant zachter, wat later krokant bakt).
-
Voeg de aardappelen toe en kook 8–10 minuten tot ze nét beginnen te garen maar nog niet helemaal zacht zijn.
2. Schudden & stomen:
-
Giet af en laat de aardappelen 30 seconden uitdampen in de pan.
-
Dek af met het deksel en schud de pan flink heen en weer zodat de aardappelen een ruwe, gebarsten buitenkant krijgen — dit is de sleutel tot crunch!
3. Oven voorverwarmen & bakken:
-
Verwarm de oven voor op 200–220°C.
-
Verwarm intussen de olie in een grote bakplaat of ovenschaal in de oven (5 min).
-
Voeg dan voorzichtig de aardappelen toe aan de hete olie, samen met de knoflook en kruiden.
-
Schep om zodat alles bedekt is en bak 40–50 minuten. Schep halverwege om zodat alle kanten goudbruin worden.
✅ Tips voor succes:
-
Gebruik genoeg olie, maar laat ze niet zwemmen.
-
Hoe ruwer het oppervlak na het schudden, hoe krokanter het eindresultaat.
-
Laat de aardappelen goed uitdampen vóór het bakken.
