Bereiding:
Bereiding van de aubergines:
Was de aubergines en snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm dik.
(Om de bittere smaak te vermijden, kunt u ze eventueel zouten en 20-30 minuten in een vergiet laten rusten, daarna afspoelen en drogen.)
Bereiding van de tomaten:
Was en snijd de tomaten in dunne plakjes.
Snijd de mozzarella:
Laat de mozzarella uitlekken en snijd deze in plakjes.
Stel het gerecht samen:
Verdeel de aubergine, tomaten en mozzarella in een licht ingevette ovenschaal en leg ze afwisselend in een gelijkmatige laag.
Garden:
Bestrooi met een beetje zout, een scheutje extra vierge olijfolie en, indien gewenst, een beetje oregano of een paar blaadjes verse basilicum.
Bereiding:
Bak ongeveer 25-30 minuten op 180 °C, tot de mozzarella gesmolten is en de aubergines zacht en licht goudbruin zijn.
