Bereidingswijze:
Breng een pan met gezouten water aan de kook en blancheer de bloemkoolroosjes 3-4 minuten, tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Giet af en zet apart.
Verhit 2 el plantaardige olie met de helft van de boter in een grote koekenpan.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak op middelhoog vuur tot hij glazig is.
Voeg de knoflook en de plakjes champignons toe en bak tot de champignons water loslaten en goudbruin zijn (ongeveer 7-8 minuten).
Voeg de geblancheerde bloemkool toe aan de pan en roer goed. Bak nog 3-4 minuten, zodat de bloemkool de smaken kan opnemen.
Voeg de resterende boter toe en roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met zout, peper en flink wat gehakte verse dille.
Goed roeren en warm serveren.
