👩🍳 Bereiding
1️⃣ Gehaktballen maken:
Doe het gehakt in een kom.
Voeg het ei, paneermeel, fijngesneden ui, knoflook, mosterd, paprikapoeder, peper en zout toe.
Meng alles goed en vorm met vochtige handen middelgrote ballen.
Verhit boter of olie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom bruin.
Zet het vuur lager en laat ze ongeveer 15 minuten rustig verder garen.
2️⃣ Groenten bereiden:
Verhit olijfolie in een grote pan of wok.
Voeg eerst de ui toe en bak glazig.
Voeg de wortels toe en bak 3-4 minuten.
Voeg vervolgens paprika, courgette en sperziebonen toe.
Breng op smaak met zout, peper en kruiden.
Bak tot de groenten gaar maar nog een beetje knapperig zijn (ongeveer 8-10 minuten).
3️⃣ Serveren:
Serveer de sappige gehaktballen samen met de kleurrijke, geroerbakte groenten.
Eventueel lekker met aardappelpuree, rijst of gewoon zo!
