Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C (statisch).
Vet een ovenschaal licht in met een scheutje olie.
De spinazie voorbakken:
Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan en fruit de knoflook 30 seconden.
Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is (3-4 minuten).
Giet overtollig vocht af en doe het in de ovenschaal.
Voeg de toppings toe:
Leg de plakjes tomaat op de spinazie.
Breng op smaak met oregano, zout, peper en een scheutje olijfolie.
Bestrooi met mozzarella en Parmezaanse kaas.
Bakken:
Bak 15-20 minuten, tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Voor een knapperiger korstje, zet de grill de laatste 2-3 minuten aan.
Serveer warm, bijvoorbeeld met knapperig brood of als basis voor een gepocheerd ei of bruine rijst.
