Bereiding
De haver voorweken:
Giet de warme melk over de havervlokken in een kom en laat 10-15 minuten staan, tot de haver zacht is.
Bereiding van het deeg:
Doe het volgende in een blender of met een staafmixer:
de in stukjes gesneden bananen
de eieren
de geweekte haver
Mix tot een gladde, homogene crème.
Bakken:
Giet het mengsel in een pruimencakevorm of in muffinvormpjes die licht ingevet of bekleed zijn met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten (15-20 minuten voor muffins), tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
