Bereidingswijze
Maak het deeg
Meng de havermout in een grote kom met het warme water en laat 5-10 minuten staan tot de havermout zacht is.
Voeg het fruit en de eieren toe
Voeg de geprakte banaan, appels, eieren, zure room (of yoghurt), honing, kaneel, bakpoeder en een snufje zout toe. Meng goed tot alle ingrediënten gemengd zijn.
Voeg het gedroogde fruit en de bosbessen toe.
Voeg de gedroogde cranberries, rozijnen en het gehakte gedroogde fruit toe en bewaar een deel voor garnering.
Bakken
Giet het mengsel in een licht ingevette of met bakpapier beklede bakvorm (ongeveer 20×20 cm).
Bestrooi met het resterende gedroogde fruit.
Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, of tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen en serveren
Laat het iets afkoelen voordat je het aansnijdt en serveert. Heerlijk als ontbijt of als gezonde snack!
