Procedure:
Courgettes voorbereiden: Was de courgettes goed en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik of in staafjes, afhankelijk van uw voorkeur.
Bereid het paneermeel voor: klop de eieren in een kom los met de gehakte peterselie, een snufje zout en peper. Doe de bloem en het paneermeel in een ander bord (voor een knapperiger paneermeel kunt u dit mengen).
Paneren van de courgettes: Haal elke plak courgette eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel. Zorg ervoor dat elke plak goed bedekt is.
Courgette bakken: Verhit een ruime hoeveelheid olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie heet is, doe je de gepaneerde courgettes in de pan en bak je ze aan beide kanten bruin (dit duurt ongeveer 2-3 minuten per kant). Leg de courgettes niet te veel overlappend in de pan, anders worden ze knapperig.
Overtollige olie afgieten: Nadat de courgettes gebakken zijn, leg je ze op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen.
Serveren: Serveer de gefrituurde gepaneerde courgettes warm, eventueel met een yoghurtsaus of tomatensaus voor een extra touch!
Ze zijn ideaal voor een familiediner of als aperitief en dankzij hun knapperigheid zijn ze onweerstaanbaar!
Vindt u het een leuk idee om ze te bereiden?
